抗老菜譜:雞肉燉銀耳

　　雞脯肉100克，銀耳75克，蜜清100克，牛奶、黃瓜、胡蘿卜各50克，淀粉25克，味精5克，香油25克，花生油50克，白糖、料酒各10克，姜、蔥各5克。

　　將雞脯肉剁成茸入碗，加入蛋清、牛奶、淀粉攪勻；銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈，用雞煨爛人味后撈出；黃瓜、胡蘿卜切片，將花生油燒至六成熱時(shí)，加人調(diào)好的雞茸液，待浮起后撈出，用開(kāi)水焯洗去浮油，并倒出余油；將香油燒熱，加入蔥、姜末煽炒，再加入雞茸、銀耳、黃瓜片、胡蘿卜片、雞湯、調(diào)料煮沸后稍煨片刻，放汁芡，淋人明油，盛盤(pán)。

　　本方補(bǔ)益五臟，適用于脾胃虛弱，肺陰不足之癥，尤宜老年人，有健身益壽，抗衰老之功；近年來(lái)科學(xué)家研究提出，銀耳可提高人體的免疫機(jī)能，所含多糖Bc，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。#p#副標(biāo)題#e#

　　抗老粥品:山藥黑芝麻粥

　　山藥15克，黑芝麻120克，冰糖125克，粳米60克，牛奶適量。

　　粳米淘?xún)簦?小時(shí)撈出濾干，山藥切細(xì)，芝麻炒香；三料同置盤(pán)中，加清水，牛奶拌勻，磨碎后濾出細(xì)茸，保持倒人鍋內(nèi)，用文火煮沸，調(diào)入冰糖，不斷攪拌成糊；每服2湯匙，日2次。

　　本方益脾補(bǔ)腎，潤(rùn)腸滋燥，適用于動(dòng)脈硬化，體弱多病，須發(fā)早白，便秘，老年人常服，可滋補(bǔ)身體，抵御衰老。#p#副標(biāo)題#e#

　　推薦延緩衰老-龍眼首烏羹

　　〖來(lái)源〗：民間藥膳方

　　〖原料〗：龍眼肉20顆，制首烏15克，當(dāng)歸6克，紅棗6個(gè)，冰糖50克。

　　〖制作〗：1.將制首烏、當(dāng)歸去凈雜質(zhì)，烘干研成粉末;紅棗去核，洗凈，切成細(xì)粒;龍眼肉剁細(xì)。2.凈鍋置中火上，摻入清水約700克，加入首烏、當(dāng)歸粉末，煮幾開(kāi)之后，下龍眼肉、紅棗、冰糖熬成約300克的羹湯即成。

　　〖特點(diǎn)〗：甜羹適口。

　　〖說(shuō)明〗：制首烏補(bǔ)肝腎，益精血，黑頭發(fā)，悅顏色，久服益壽。當(dāng)歸補(bǔ)血和血;龍眼補(bǔ)精益髓，美顏色，潤(rùn)肌膚;紅棗養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，久服輕身延年。此成菜有美容顏、潤(rùn)肌膚之功效。女性常吃可葆青春長(zhǎng)在。

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